Marshmallow em cubos: 150ml de água; 1 col de sopa de glucose de milho; 2 xic de açúcar. Misturar os 3 ingredientes e levar ao fogo baixo, sem ficar mexendo. Deixar atingir ponto de bala (deixar em fogo baixo por 5 a 10 min). Ao jogar um pouco dessa mistura num copo e formar pedrinhas, retirar do fogo. 2 claras em neve adicioná-las à batedeira, que deverá estar no máx. Adicionar 5g de gelatina sem sabor e 1 col de chá de baunilha à batedeira e bater por mais 3 min. Colocar em uma travessa retangular e levar à geladeira por 6 horas. Cortar quadrados e ajeitá-los num palito de churrasco.